SDGs達成度世界一位のフィンランド。フィンランドの中でも
随一の環境先進都市として、世界中の注目を集めているラハティ市。
ラハティ市では、水質改善のために、
湖から増え過ぎたワカサギやコイを捕獲し、
企業や市民に無料で配る取り組みをしています。
その余ったコイを、ユニークな姿に変えて２次利用する企業が
クラフトビール醸造所ANT BREW。
コイの浮袋を利用したクラフトビール、「FIND THE FISH」を開発しました。
コイの浮袋は、ビールを生成する時に発生する、酵母やタンニンといった、
身体には害のない浮遊物を沈殿させて、見た目を透明化させる役割を持つ、
アイシングラス、というゼラチンに加工されて利用されるのです。
気になるお味ですが、ANT BREWマネージャーの
カリ・プットネンさんは、
「エールタイプのビールで、魚料理との相性は抜群です」と話します。
ANT BREWはその他にも、
廃棄する果物の皮で作ったビール、
公園で拾い集めたガチョウのふんを利用したビールなど
様々な環境に考慮したビールを開発しています。
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【今日の一枚】
おもしろ自販機シリーズ。
オムツやボディーシートを販売している自販機を発見。
見つけてみて初めて
「なぜ今までなかったのだろう？？」と思いました。
（ちなみにすぐ近くにお手洗いがありました。）
どうでもいいけど、お隣はモツ鍋専門の自販機でした。
では、来週！
