【ドライブ☆1700】
ラーメン月間はついに今日が最終週！
ラストを飾ったのは、
「埼玉トヨタ 東松山店」のスタッフの皆さんが教えてくれたラーメン店です。
「埼玉トヨタ 東松山店」から、車でおよそ20分。
市役所通りを鶴ヶ島方面へ真っ直ぐ進んで行くと、
白い暖簾がかかった、和風の建物が見えてきます。
鶴ヶ島にある『 無化調煮干しらぁ麺 誠実 』に到着です！
まずは、発券機で食券を購入しましょう！
今日ご紹介した「特製醤油らぁ麺」の他にも、
「塩らぁ麺」「まぜそば」も並んでいます。
夏には、冷やしメニューも提供予定だそうです！
店主は、寺島貫治さん(31歳)。
このラーメンの世界へ足を踏み入れる前は、
車の設計の仕事をしていた という寺島さんは、
もともとラーメンが大好きで、よく食べ歩きをしていました。
コロナ禍になり「おうち時間」が増えたことから、
自宅で自らラーメンをつくってみたところ夢中になり、
「お店を出したい」と思うまでにラーメン熱が高まって、
思い切って転職！
ラーメン屋さんで修行をしながら、理想のラーメンを追い求めて４年、
今年４月１日に、
『無化調煮干しらぁ麺 誠実』をオープンしました！
今回、注文したのは「 特製醤油らぁ麺（1,100円）」です。
麺は「細麺」か「太麺」が選べるということで、
寺島さんおすすめの「太麺」でお願いしました！
『 ラーメン一杯一杯に対して、誠実に向き合いたい 』
そんな寺島さんの熱い思いが注がれた、
こだわりの一杯となっております。
トッピングは「特製」ですから豪華です！
メンマ、ネギ、大きな半熟味玉、
さらに国産の豚肩ロースのチャーシューと、鶏むね塩チャーシュー、
そして別皿で「ばら海苔」が付いてきます。
スープは屋号にもあるように【無化調】。
【旨味調味料は使わない】ということを前提に仕上げられた、
寺島さん自慢のスープです。
「無化調でも物足りなくならないように、旨味がでるように」と、
試作に試作を重ねてきました。
かえしは３種類の醤油をブレンド。
出汁は動物系は使わずに、
「煮干し、かつお節、昆布」からとっているということで、
【体に優しくて安心して食べられる、且つ、
煮干し醤油の香り、旨味をしっかり感じることができる】、
そんな「魅力の塊」がギュッと詰まったスープになっています。
これに、モチッとコシのある太麺の相性が抜群！
スープに「ばら海苔」を入れれば、
磯の香りもプラスされて、これもまた美味いのです！
本当に大満足の一杯でした！
オープンして間もなく３ヶ月。
「徐々にお客さんも増えてきて、常連さんもできました！」
そう嬉しそうに話す寺島さんに、これからの目標を伺うと、
「地元に根付くお店を目指したいです！」と、
熱い思いを語ってくださいました。
寺島さん挑戦は、まだスタートを切ったばかり。
今後のお店の発展に、期待が高まります！！
『 無化調煮干しらぁ麺 誠実 』
昼の部は、11時〜14時半まで。
夜の部は、17時半〜20時まで。
スープがなくなり次第、店仕舞いとなりますので、
お店のTwitterをチェックしてください！
定休日は、土曜日と月曜日です。
座席は、カウンターが５席に、
３人がけのテーブルが１つあります。
駐車場は２台分ありますが、お店から少し離れた場所にあります。
詳しくはコチラからご確認ください！
18番・19番が「誠実」の駐車場です。お間違えのないようご注意ください。
コインパーキングをご利用の方は、
「魚粉・フライドオニオン・背脂」の中からどれか一品、
別皿でサービスがつきます✨
食券を渡す際にお声がけください。
ラーメン月間ラストの今日は、
「埼玉トヨタ 東松山店」のスタッフの皆さんが教えてくれたラーメン店、
鶴ヶ島にある『 無化調煮干しらぁ麺 誠実 』を
ご紹介しました！
【Twitter】
＠ramenseijitsu
https://twitter.com/ramenseijitsu?s=20
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